Seasonally PICK UP!

意外、深邃,
欢迎来到日本酒的世界


1.何为日本酒?
简而言之,日本酒是用大米和水酿造而成的酿造酒。酿造酒,即所谓的啤酒、红酒等。啤酒、红酒、日本酒分别由麦芽、葡萄和大米酿造而成。换言之,酿造酒是以谷物、果实为原料,使用酵母经酒精发酵而成的酒类饮品。日本素有“大米王国”之称,全国各地都能收获品类繁多的优质大米。所以,各地日本酒的口感也大相径庭。
2.日本酒的种类
日本酒种类繁多,内涵深奥。现对其中的部分类别进行介绍。以“大米+酒曲+水”酿成的纯米酒,是最大程度发挥大米醇香的纯种酒。其中,带“日本桥纯米大吟酿 关空限定”标签的纯米大吟酿酒的清爽醇正尤为知名。在纯米酒原料中添加酿造酒精的本款酿造酒,更是芳香四溢。其中尤以手工制成的“宫之雪 浮世绘系列 日本酒”吟酿酒,口感最为均衡爽口。
3.不同温度、香醇各异
日本酒无法用单纯的冷/热加以区分,大致可分为4大温度段。入门级约为5~10℃冷藏状态,可品尝到其中的果味。加热至30~40℃后,味道更加柔美。继续加热至热气腾腾的“滚烫”状态,即温度达到50℃左右时,辣味愈发明显,深受爱酒人士青睐。甘醇类品牌,常温状态下同样香醇可口◎。不同温度呈现不同口感,可谓日本酒的深奥之处。
4.挑选方法!?
日语里,素有“欲速则不达”的古训。在选择适合自身口味的日本酒方面,几乎没有百试不爽的攻略法则,需要不断品鉴、不断尝试。作为参考,不妨关注标签上的“精米比率”数值。大米的醇香凝缩在中心部位,越往外侧杂味越多。日本酒制造过程都包含研磨大米,即“精米”流程。数字越小,杂味越少。
5.推荐的日本酒
最后,介绍KIX几款人气较高的日本酒。“日本盛 纯米吟酿 含金箔”和“千福 纯金箔吟酿酒”内含金箔,适合“喜庆之日”饮用。葫芦型“吉乃川 金葫芦 日本酒”和“大吟酿 日本人形瓶”等外观显眼,乃送礼佳品。日本酒品类繁多,只需告知“简单易饮”或“人气品牌”等需求,店员即能提供专业意见,安全放心。当然,仅根据酒名、标签等选购日本酒的“冒险”方法也值得一试,可谓旅行途中的一大乐趣!?
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