Seasonally PICK UP!

歡迎光臨、
博大精深的日本酒世界


1.何謂日本酒?
簡單來說,日本酒是由米和水製成的釀造酒。釀造酒也就是所謂的啤酒或葡萄酒。啤酒以麥芽為原料,葡萄酒以葡萄為原料,然後日本酒以米為原料。將穀類或果實等原料,用酵母酒精發酵後就成釀造酒了。日本以米為主食,全國可收成質優多樣的稻米品種,釀出風味千變萬化的日本酒。
2.日本酒的種類
從種類繁多這點,也可略知日本酒世界的深奧,在此僅介紹一小部分。純米酒以「米+麴+水」著重於呈現米的純粹美味。其中的「日本橋純米大吟釀 關西機場限定標籤」屬純米大吟釀酒,口感清爽讓人印象深刻。若在純米酒的原料中添加釀造酒精,則成為本釀造酒,香氣逼人值得一提。其中給人細緻手工感的吟釀酒「宮之雪 浮世繪瓶身組合 日本酒」,平衡感出色、不餘雜味為其特徵。
3.溫度決定風味
日本酒無法單純以冷/熱劃分。約略分4種溫度範圍為您介紹:入門以5~10℃冷飲,有水果味;若加熱到恰到好處的30~40℃,味道更柔和;若隔水加熱到約50℃的冒煙狀態稱為「熱燗」,辛辣感鮮明有力、適合酒客;若是甘美的名酒,常溫也很好喝。同款酒會因不同溫度呈現不同風味,這正是日本酒深奧之處。
4.如何挑選喜好?
人人都想盡速找到自己的愛酒,但誠如「欲速則不達」這句話,實際試飲前都是空談。建議您參考標籤內的「精米步合」。米的精華美味濃縮在米芯,越外側則雜味越多。因此日本酒的製造過程中有「精米」這項作業以研磨米粒去殼。挑選酒品時請記得:數字越小,雜味也越少。
5.日本酒推薦清單
向您介紹KIX限定的豪華品項:「日本盛 純米吟釀 含金箔」、「千福 純金箔吟釀酒」等含金箔的酒品最適合喜慶等「特殊日子」;「吉乃川 金葫蘆飾瓶 日本酒」、「大吟釀 日本人偶飾瓶」則外型滿分適合當伴手禮。因品項種類眾多,不妨直接向服務人員洽詢「接受度高的口味」或「受歡迎的酒品」等條件後,聽取建議吧。另一方面,要是因酒名有趣或標籤包裝特殊而購入的話,亦不失為旅行的冒險妙趣!
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